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Eisbock es uno de los estilos más particulares y uno de los más raros del mundo,fue bautizado así debido al proceso por el cual se elabora. En Alemán “Eis” significa hielo y “bock” hace referencia al estilo que sirve de base para su elaboración, por lo que literalmente significa «bock de hielo», y es la variedad más fuerte de la gama de cervezas Bock. Hoy en día este estilo también está asociado a la ciudad de Munich, donde se producen muy buenas cervezas en este estilo.